SNACK DE ZUQUINI, QUESO PARMESANO Y PECANAS

Ingredientes:

1. 2 zuquinis grandes rebanados finamente.
2. 1 taza de harina de coco.
3. 1 taza de pecanas picadas finamente.
4. 1 taza de queso parmesano recién rallado.
5. 1 cucharadita de orégano seco.
6. 3 huevos grandes.
7. Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Salpimentar las rodajas de zuquini.
2. Mezclar las pecanas, queso, orégano y salpimentar.
3. Batir los huevos con sal y pimienta al gusto.
4. Las rodajas de zuquini se pasan primero por la harina de coco, luego los huevos batidos, para luego colocarlas en una bandeja aceitada,
5. Cubrir con la mezcla de pecanas, las rodajas de zuquini.
6. Cubrir con papel de aluminio la bandeja y hornear a 350°C, por hora y media.