Cuando se toma la decisión de mejorar el metabolismo, quitar la inflamación crónica que genera el consumo de carbohidratos, hay que comprender que una dieta “equilibrada” ya no formará parte del menú diario, por ejemplo, se dejará de comer de la siguiente manera:

Desayuno:
frutas con cereal y leche descrema.
Merienda:
yogurt con manzana.
Almuerzo:
arroz con pescado y ensalada.
Merienda de media tarde:
café o té con galleta maría.
Cena:
emparedado de jamón con pan light.

Dejar las dietas “equilibradas” las cuales se diseñan con un 65% de carbohidratos y múltiples de malas mezclas alimenticias, ya no es una opción si lo que se desea es sanar y dejar los medicamentos.

No realizar malas mezclas de alimentos y ayunar, contribuirá a la limpieza corporal al minimizar la producción de los desechos ácidos metabólicos celulares; de esta forma no se saturarán los pulmones, hígado y riñones, que son los filtros del cuerpo, capaces de sacar del organismo los residuos de ácidos de desecho metabólico celular que se producen; los cuales a la vez, sufren de saturación de desechos ácidos metabólicos celulares, cada vez que se realizan malas mezclas de alimentos, donde la cantidad de azúcar es muy alta en personas, que por la mala costumbre de tomar gaseosas, comer repostería, ingerir comidas rápidas, postres y golosinas, se da.

Si se evita la saturación de los filtros corporales, los desechos de ácidos metabólicos celulares no se producirán en gran escala, por lo tanto, serán eficientemente expulsados del organismo.

Si los desechos de ácidos metabólicos celulares son efectivamente expulsados del cuerpo, no se acumularán en los espacios intersticiales o los espacios que existen entre las células y con ello se evitará:
.. que la célula se defienda de la acidez que la rodea y robe calcio de los huesos al tratar de alcalinizarse por dentro para evitar ser quemada y morir, evitando la osteoporosis,
.. expulsar agua desde las células, para correr los ácidos de desechos metabólicos celulares y así evitar el edema, principalmente en pies y tobillos,
.. sacar ácidos de desechos metabólicos celulares por las mucosas y la piel, evitando las aftas bucales o manchar las camisas en el cuello y en las axilas de color amarillo.

Sin consumir azúcar y evitando las malas mezclas de alimentos, se mantiene a la célula desinflamada y a la vez el microbiota intestinal será permanentemente eficaz, ambas condiciones harán un metabolismo poderoso para evitar múltiples enfermedades producidas por asentar nuestra alimentación en carbohidratos, mezclados con proteínas y grasas.

Por lo tanto, hay que evitar las mezclas entre:
.. fécula con fécula, por ejemplo: las papas, con yuca y camote dentro de las sopas.
.. fécula con carne, por ejemplo: los enyucados, el arroz con carne.
.. fécula con grasa, por ejemplo: las hamburguesas y las papitas.
.. fécula con ácidos, por ejemplo: pan con café.
.. fécula con dulce, por ejemplo: el budín o la repostería.

Si una persona que come azúcar o carbohidratos todos los días y además realiza las malas mezclas de alimentos arriba descritas, que entendemos no son compatibles con la fisiología del cuerpo, como se describió al mencionar el mal uso de la fécula con proteína, en el gallo pinto o en el arroz con pollo y se toma la decisión de ayunar, para contribuir a que sus filtros pulmones, hígado y riñones, logren limpiar el entorno celular; ya que en la supresión de alimentos, merman los desechos de ácidos metabólicos celulares; esa persona que come azúcar todo el día puede sentir debilidad y mucha ansiedad a la hora de ayunar. Si eso sucede podría interpretarlo como que -“siente que se va a morir”-; una parte por la adicción que ha creado a lo largo de su vida al consumir los carbohidratos ya que estos son 8 veces más adictivos que la cocaína, otro factor importante es que culturalmente, nos enseñan que el azúcar o los carbohidratos son la fuente principal de nutrición a pesar de generar tan poca energía comparativamente a la grasa y al suprimirlos se crea una sensación de pérdida del control, con lo cual se entrena en inseguridad. Esa inseguridad puede ser la causa de establecer nuestras carencias emocionales, principalmente la falta de cariño, en una solvencia oral con algo dulce que lo hemos relacionado con el cariño, donde lo podemos observar modernamente en los cumpleaños, en las bodas o en las graduaciones con un postre, principalmente con el famoso queque con lustre.

Entonces, -“si no me quieren”-, me consuelo al comer chocolates, o los helados agregados con toppin de caramelo, fresa o dulce de leche, también se podría con una pizza acompañada con una gaseosa. Otro pensamiento que se produce por la sensación de no ser vista o visto, es el de no ser digno de que alguien quiera compartir intimidad, entonces el acompañamiento podría ser un pancito, un atolito y todo lo que sea con terminación “ito”.

Todas esas definiciones aprendidas a lo largo de la vida hacen que, si no se come azúcar o carbohidratos, a la hora de realizar ayunos en personas quemadoras de azúcar, se genere ese enigma de duda y temor.

Si un quemador de azúcar, se anima a realizar un ayuno de 72 horas, por las noches el sistema energético, contribuirá produciendo cuerpos cetogénicos a partir de la quema de grasa. Dicha producción de cuerpos cetogénicos durante el ayuno, penetrarán la membrana cerebral para generar parte de la energía perdida al suprimir los alimentos que en su mayoría son azúcares y “llenar” el faltante de calorías cerebrales, donde sabemos que el mínimo de calorías cerebrales son 600 diarias para que el cerebro funcione bien, con eso se puede dejar de sentir:
.. depresión,
.. ese sentimiento de estar sola o solo, no querida o querido,
.. no estar de mal humor,
.. ir minimizando la ansiedad y otros factores que nos produce nuestro cerebro límbico.

Sin embargo, producir 600 calorías para el cerebro a partir de los carbohidratos nunca es posible, ya que el exceso de calorías en azúcar se convierte en:
.. glucógeno hepático,
.. glucógeno muscular,
.. en triglicéridos,
.. en colesterol LDL aterogénico o del que se pega en arterias, del que califican como el más dañino por su susceptibilidad a la oxidación que producen los radicales libres producto de comer carbohidratos,
.. en grasa corporal que crea las “llantas” para adquirir una cintura de pejibaye y por eso comer más dulce de lo que se puede metabolizar en energía, engorda sin límite de parar.

El ser humano al no estar diseñado para apoyar su dieta en carbohidratos sino en grasas, es decir, en lugar de ser un quemador de azúcar, debería ser un quemador de grasa, para no guardarla y engordar sin límite.

Almacenar grasa visceral y grasa subcutánea creamos un “defecto” o un mal condicionamiento fisiológico, provocado a partir de consumir azúcares, que consecuente lleva al cuerpo a perder el metabolismo salvaje, el cual era altamente poderoso por su exitosa capacidad regenerativa, llevando a resolver posibles enfermedades o dolencias por inflamación crónica producto de los carbohidratos.

Ese diseño fisiológico humano de consumir grasas en ausencia de carbohidratos le permite al hígado la producción de cuerpos cetónicos y a partir de las cetonas, la cantidad de calorías para producir mucha energía no tiene tantas limitantes como los carbohidratos ya que la opción de obtener energía a partir de las grasas ronda la capacidad entre las 70.000 calorías y las 40.000 calorías. Calorías disponibles para que el metabolismo las utilice a su antojo y no determinarle al metabolismo que una dieta debe ser de 2.000 a 5.000 calorías diarias dependiendo del sexo, el tamaño y la actividad diaria; en otras palabras el que sabe cuántas Calorías se requieren para funcionar y regenerar es el metabolismo no una persona externa que determina con una suma y resta como el metabolismo determina sus múltiples funciones para mantener un cuerpo vivo y funcionando.

Con esa cantidad de calorías disponibles que son de alrededor de 70.000 a 40.000, el cerebro obtendrá sin competir con los músculos sus 600 calorías diariamente.

¿Qué significa esto? que a pesar de ser un quemador de azúcar, durante el ayuno el cuerpo puede quemar grasa, aunque se dé pérdida de masa muscular por condicionar el cuerpo a quemar azúcar y el faltante de azúcar al no ser un quemador eficiente de grasa, se compensará convirtiendo el músculo en glucosa; por el contrario un quemador de grasa efectivo o un cetoadaptado no siente durante el ayuno las ganas de “cortarse las venas”, ya que posee una claridad mental maravillosa al no sentir debilidad por la falta de azúcar, ya que no la utiliza como fuente principal de energía porque su fuente principal de energía proviene de las grasas y estas le aportan las 600 calorías diarias al cerebro.

Que el cerebro pueda obtener todas las calorías significa regeneración, y eso se traduce en retardar alejar un deterioro neural con lo cual se alejan de padecer demencia.

Un carbodependiente, posee un almacenamiento máximo de 2.000 calorías en hígado y tal vez 1.500 calorías en músculo. Una persona que requiere diariamente entre 2.000 a 5.000 calorías para funcionar, no logra darle al cerebro las 600 calorías en azúcar que necesita consumir para regenerar. Si hipotéticamente un día una persona requiere 1.600 calorías para funcionar y la dieta está diseñada en 2.000 calorías, se va a engordar al convertir el exceso calórico en grasa y si otro día necesito 3.000 calorías para resolver un estrés físico, biológico y/o emocional, la cantidad de calorías basada en 2.000 diarias no será suficiente para regenerar, llevando al deterioro físico y al consumo crónico de medicamentos.

Si un carboadicto, logra ayunar y lo sostiene aunque sienta debilidad en el proceso y llega al convencimiento que después del ayuno continuará la supresión de los carbohidratos, para encaminar a su metabolismo en preferir las grasas como fuente energética principal, empezará a ser un cetoadaptado; pero debe saber, que no existe un cetoadaptado a medias, o se es un quemador de azúcar para almacenar el exceso de azúcar en grasa o se come menos calorías para ser una persona que prácticamente no se regenera, e ir deteriorando el cuerpo y consumir crónicamente medicamentos; o se es un quemador de grasa eficiente o un cetoadaptado que tiene la “alacena” abierta para producir mucha energía y con ello regenerar para ralentizar el proceso de deterioro con la edad, alejándose de los medicamentos prescritos de por vida o no usarlos nunca y vivir sin ellos.

Si se decide dejar los carbohidratos, JAMÁS se puede pretender, un día no comer carbohidratos o hacer conteo de calorías en dietas “equilibradas” bajas en grasa o las muy mal diseñadas dietas light; y otro día comer grasa y no consumir carbohidratos en el llamado día de solo proteínas, ya que el hígado es incapaz de ejecutar semejante hazaña. Es como pretender tener un carro que quema diésel y echarle gasolina para ir a la playa, un motor de diésel no funcionará con gasolina.

Por lo tanto, se debe evitar un menú que sea:
. lunes y martes un consumidor de proteínas que no aportan azúcar o el mínimo de ella al no sobrepasar los 4 gramos por cada 100 gramos de contenido,
. miércoles un carboadicto, arroz con carne, o granos con carne,
. jueves y viernes otra vez proteínas que no sobrepasen los 4 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos de contenido,
. sábado y domingo carboingestor nuevamente.

Ese juego creará problemas como el síndrome metabólico con el tiempo, elevando el colesterol LDL y los triglicéridos, un nivel bajo de colesterol HDL, presión arterial alta, niveles elevados de azúcar en sangre principalmente en ayunas, cintura con exceso de grasa.

Alternar un mal manejo de grasas con carbohidratos, jamás dará una producción de las deseadas cetonas, mismas que se producen al no consumir carbohidratos, incluidos los complejos por largo tiempo, con un aproximado sostenido de 3 semanas sin azúcar y unas 12 semanas para recuperar las mitocondrias para ser un quemador efectivo de grasas.

La quema eficiente de grasa, no se dispara, sino hasta que la ingesta diaria de carbohidratos se asiente, de forma consistente por debajo de 50 gramos de azúcar diariamente (200 kcal), es decir, la supresión de carbohidratos debe darse ininterrumpidamente o sostenida por días consecutivos, buscando acumular las deseadas tres semanas seguidas sin consumir ningún tipo de carbohidrato, con el objetivo de realizar una depleción de reservas hechas a partir del consumo de ellos. Así, el cuerpo en lugar de continuar quemando azúcar optará por quemar la grasa para moverse. Ese cambio es similar al del drogadicto que dice “estoy limpio hace tres semanas” e igual o más difícil de alcanzar porque el azúcar es 9 veces más adictivo que la cocaína.

Parece que hay una brecha funcional en la homeostasis (autorregulación interna del organismo) de combustible humano. Cuando la ingesta de carbohidratos de la dieta no sobrepasa las 200 cal por día al no comer más de 50 gramos de carbohidratos diarios, perdiendo la dependencia de los azúcares, para utilizar las grasas como fuente primaria de energía en busca de ser un quemador efectivo de grasa corporal y con ello un cetoadaptado e ir eliminando no solo las “llantas” que lo hacen lucir gordo, sino sanar internamente al obtener calorías ilimitadas por día (regenerar); deberá dejar todos aquellos alimentos que están cargados de carbohidratos, por ejemplo:
.. 100 gramos de papa contienen 15 gramos de carbohidratos,
.. 100 gramos de quínoa contienen 18 gramos de carbohidratos,
.. 100 gramos de arroz contienen 28 gramos de carbohidratos,
.. 100 gramos de piña contienen 12 gramos de carbohidratos, todos esos alimentos juntos en porciones de 100 gramos sumarían un total de 73 gramos de carbohidratos que es muy poca azúcar para vivir y a la vez es demasiada azúcar para ser un cetoadaptado.

Comer arroz con pollo, papa, tomate más quínoa y refresco de piña, definitivamente no es una dieta a la que han catalogado como sanadora.