CHILE RELLENO

Ingredientes:

1. 6 chiles dulces rojos.
2. 1 bolsa de queso mozzarella de 1/3 de kilo.
3. 1/4 de kilo de tocineta.
4. 3 cucharadas grandes de aceite de coco.
5. 1 bolsa plástica transparente que se pueda cerrar.

Preparación:
.. lavar muy bien los chiles y secarlos perfectamente.
.. tomar cada chile y engrasarlos con aceite de coco hasta que queden completamente brillosos.
.. colocar los chiles ya engrasados con aceite de coco en una bandeja de aluminio o un pyrex (engrasar bien la bandeja con el aceite de coco).
.. precalentar el horno a 360º por 5 min.
.. introducir la bandeja con los chiles en el horno a 360° y cada 5 min ir girando los chiles, hasta completar toda la vuelta (tiempo estimado, 20 min en el horno).
.. sacar los chiles y meterlos en una bolsa plástica, luego cerrar la bolsa y dejarlos por 10 min (“ahogar los chiles”).
.. sacar los chiles de la bolsa y retirar la telita natural que recubre al chile (“pellejito”).
.. cortar la base del chile y retirar las semillas.
.. aparte cortar la tocineta en trocitos y freírla, hasta quedar dorada, luego si lo desea secar la grasa en servilleta o dejar la grasa.
.. en un tazón agregar la tocineta y el queso mozzarella para revolverlos.
.. agregar al chile dulce, el queso mozzarella con la tocineta.
.. si se va a comer inmediatamente, ponerlos en el microondas por 1 min.
.. si se desea guardarlos, en un contenedor de comida, lo ideal es congelarlos y a la hora de comerlos ponerlos entre 4 a 5 min en el microondas.