CREMA DE ESPÁRRAGOS

Ingredientes:
.. 1/2 de kilo de espárragos frescos cortados en trozos de 1 cm.
.. 1/2 cebolla cortada en cubos.
.. 1 diente de ajo cortado en tres.
.. 1 huevo duro.
.. 1/4 de cucharada de sal.
.. 1/4 de cuchara de pimienta.
.. 1/2 lata de leche de coco.
.. 1 cajita de crema dulce
.. 1 cajita pequeña de queso crema.
.. 1/2 limón ácido.

Preparación:
.. Lavar los espárragos.
.. Picar cebolla en cubos.
.. Picar el diente de ajo.
.. Hervir el agua.
.. Cuando el agua está a punto de ebullición, introducir los espárragos y el huevo con cáscara (huevo duro), por 10 – 12 minutos.
.. Luego sacar, los espárragos y el huevo para escurrirlos en un pascón.
.. En la licuadora, licuar la leche de coco, la crema dulce y el queso crema, agregar la cebolla, el ajo, la pimienta, los espárragos, el huevo duro y el jugo del medio limón.
.. En una olla a fuego medio, verter la mezcla y cocinar por 20 min.