🫓LASAÑA DE VEGETALES:

Ingredientes:
1 berenjena.
1 zuquini.
1 pepino.
1 chile dulce.
1 chayote tierno.
1 ramita de culantro.
5 dientes de ajo.
1 cebolla.
¼ de mantequilla.
½ kilo de queso mozzarella.
Sal.
Pimienta.

Preparación:
1. Pelar las berenjenas, el zuquini (solo al zuquini se le deja la cascara), el chayote y el pepino en lonjas finas. Puede hacerse con cuchillo o un rayador mandolina.
2. La berenjenas se colocan en tabla de picar, se tapa con otro y se agrega peso mientras se cortan los demás ingredientes. El peso extrae el agua y el amargo.
3. El chile dulce, la cebolla, el culantro, el ajo cortados finamente.
4. En un pyrex se agrega mantequilla para engrasarlo bien.
5. Se colocan capas de cada ingrediente, mientras se agrega sal, pimienta, cuadritos de mantequilla y una capa fina de queso mozzarella.
6. Colocar a 250⁰ en el horno.