🥩LOMITO DE CERDO EN CAMA DE SAL Y SALSA DE GUAYABA.

INGREDIENTES PARA LA CARNE:
1 lomo entero aproximadamente de 1 kilo.
1/2 kilo sal marina. 1 cucharadita de pimienta negra.
1 rama de romero fresco.

INGREDIENTES PARA LA SALSA:
1/2 taza de agua.
1 taza de mermelada de guayaba.
1/3 taza de vino blanco.
1 cucharada de jugo de limón.
1 cucharada de vinagre.
1cucharada de salsa inglesa.

PREPARACIÓN DEL LOMITO:
1.Al lomito espolvorear la pimienta.
2.Agregar ramitas de romero.
2.En el pyrex agregar sal (cama de sal).
3.Colocar el lomito sobre la cama de sal con su pimienta y su romero.
4.Cubrir con la sal restante el lomito generando un tipo de emparedado de sal para el lomito.
5.Llevar al horno por 1 hora a 375⁰ F o 190⁰ C o hasta que se parta la costra de sal.
6.Retirar la sal.

PREPARACIÓN PARA SALSA:
1.Llevar al fuego el agua con la mermelada, moviendo hasta derretir.
2.Agregar vinagre, jugo de limón y salsa inglesa.
3.Condimentar con poquita sal y pimienta.
4.Dejar hervir unos minutos para que tome sabor.
5.Servir en el pyrex o en una tabla, agregar la salsa, cortar en tajadas.