🍣SALMÓN POCHADO.

Ingredientes Para El Salmón:

.4 filetes de salmón de 2 pulgadas de grosor, con su piel.
.1 cebolla pequeña, cortada grueso.
.1 tallo de apio picado.
.1 zanahoria cortada en rodajas.
.10 gramos de pimienta negra.
.1 cucharada de sal.
. 1 hoja de laurel.
. 1 limón ácido exprimido.

Ingredientes Para La Salsa:
.1 taza de natilla.
.2 cucharadas de mostaza.
.1 cucharada de jugo de limón.
.1 cucharada de eneldo cortado.
.1 cucharada de perejil cortado.
.1 cucharada de ralladura de limón.
.½ cucharadita de sal.
.¼ de cucharadita de pimienta.

Preparación:
1. Coloque los filetes de salmón en un sartén grande, agregue agua hasta cubrir 1 pulgada.
2. Agregue la cebolla, el apio, la zanahoria, la pimienta, la sal y el laurel.
3. Añada el jugo de limón. Espere a que hierva en fuego alto, baje el fuego hasta que el agua apenas hierva.
4. Deje a fuego lento hasta que el salmón esté bien cocinado y empezando a deshacerse, dejándolo unos 10 minutos.
5. Retire con mucho cuidado el salmón del agua, colóquelo en una rejilla; deje enfriar a temperatura ambiente.

La Salsa:
1. En un tazón mediano, mezcle la natilla, la mostaza, el jugo de limón, el eneldo, el perejil, la ralladura, la sal y la pimienta.
2. Mezclar todos los ingredientes hasta que queden bien agregados.

Para Servir:
1. Coloque el salmón en una fuente, rodeado de las rodajas de limón y ramitas de perejil y eneldo.
2. Acompañado con la salsa y las hierbas al lado del filete.