🥬ENSALADA DE ESPINACA CON POLLO Y CHILE DULCE.

Ingredientes:

. 100 gramos de cebolla blanca.
. 2 rollos de espinaca.
. Sal al gusto.
. Pimienta al gusto.
. 200 gramos de pechuga de pollo.
. 20 gramos de pecanas.
. 1 chorrito de aceite de oliva.

Ingredientes para preparar el aderezo de pesto:
. 1 rollo de albahaca.
. 35 miligramos de aceite de oliva.
. 12 gramos de queso parmesano molido.
. Sal al gusto.
. Pimienta negra al gusto.

Preparación del pollo:
1. En un sartén con un chorrito de aceite de oliva, saltear durante 40 seg la cebolla cortada en julianas, junto con las hojas de espinaca enteras, agregar pimienta y sal.
2. Marinar la pechuga con sal y pimienta golpeando con la mano la sal contra la pechuga y luego la pimienta para que penetre la carne, luego el pesto.
3. Una vez incorporada la sal, la pimienta y el pesto colocar la pechuga en una plancha caliente para sellar la carne, una vez sellada, bajar un poquito el color y cocinar la pechuga.

Preparación del aderezo:
1. Licuar todos los ingredientes.

Para servir:
1. Colocar tiras de chile dulce bien tostadas.
2. Agregar pecanas tostadas con sal.