OMELLETTE DE CEBOLLIN Y TOCINETA.

Ingredientes:

.. 2 tiras de tocineta frita.
.. 1 cucharadita de grasa de la tocineta.
.. 4 cebollines picados finamente.
.. de 2 a 4 huevos grandes.
.. 2 barritas de queso cheddar en trocitos.
.. 1 onza de queso cheddar rallado.
.. Sal y pimienta al gusto.

Preparación:
1. En un sartén, poner: cebollín, huevos batidos, salpimentar al gusto y dejar cocinar por un minuto.
2. Hacer espacio en el centro para colocar los trocitos de queso y tocineta y cubrir con la mezcla de queso.
3. Cerrar el omelette, al estilo burrito, uniendo los bordes.
4. Cocinar tapado por dos minutos.
5. Servir rociado de queso, cebollín y tocineta.