ENSALADA DE VEGETALES

Ingredientes:
1 taza de zanahoria.
1 taza de chayote.
1 taza de brócoli.
1 taza de ayote tierno.
1 cucharada de sal.
1/2 cucharada de pimienta.
1/2 taza de jugo de limón ácido.
1/4 de taza de aceite de oliva.
2 cucharadas de hierva buena.
1 chile dulce.
1 cebolla morada.

Preparación:

1. Partir los vegetales en julianas.
2. Cocinar las julianas (zanahoria, chayote, brócoli, ayote tierno), en una olla con agua hirviendo y sal por 1:30 minutos.
3. Sacar las julianas (zanahoria, chayote, brócoli, ayote tierno), del agua hirviendo y pasarlas a otro recipiente que contenga agua con hielo, se dejan por el momento.
4. Aparte se prepara 1/2 taza de jugo de limón ácido, 1/4 de taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de hierva buena finamente picada, un chile dulce en tiras, 1 cebolla morada en tiras, sal, pimienta. REVOLVER TODO.
5. Sacar los vegetales del agua fría y las adjunta al jugo de limón, el aceite de oliva, la hierva buena, el chile dulce, la cebolla morada, la sal y la pimienta. REVOLVER DE NUEVO.
6. Guardar en el refrigerador y servir con su carne y vino preferido.