🥦TACO DE POLLO CON TORTILLA DE ZANAHORIA.

Ingredientes.

Para la tortilla:
.. 1 zanahoria grande.
.. 4 huevos enteros.
.. Sal y pimienta al gusto.

Para el pollo:
.. 1 pechuga con hueso.
.. sal.
.. cebolla.
.. chile dulce.
.. culantro.
.. apio.
..1/2 zuquini.

Preparación.

Para la tortilla:
1.. Licuar bien la zanahoria con los huevos, la sal y la pimienta, dejar reposar.
2.. Precalentar el sartén o la plancha.
3.. Cuando está caliente se ponen cucharadas de la mezcla de zanahoria, dejar la tortilla bien delgada.
4.. Cuando se cocina por un lado dar vuelta para cocinar bien por ambos lados.

Para el pollo:
1.. Cocinar la pechuga con los olores bien picados y agregar sal.
2.. Cuando se cocina dejar enfriar y luego desmenuzar.
3.. Picar olores finamente para sofreír, se le agrega 1/2 zuquini pequeño picado finamente.
4.. A los olores y al zuquini se le agrega el pollo y se condimenta al gusto con sal y pimienta.

Para el montaje del taco:
1.. A la tortilla de zanahoria se le agrega el pollo.
2.. Se puede acompañar con vino.